Рецепт: Картофель с шампиньонами и медово - горчичным соусом

Это постное блюдо насыщает не хуже мясного за счет двух питательных продуктов. К тому же оно пикантное, дешевое и неординарное. Среди прочих его достоинств – эстетичность. Подавать подобную еду рекомендуется в какой-нибудь этнической посуде наподобие деревянной миски, порционной чугунной сковородки, глиняного горшочка. Хотя насчет посуды каждая хозяйка примет решение сама, ориентируясь на общую концепцию сервировки.

Ингредиенты:

• шампиньоны среднего размера – 300 г;
• картофель любого сорта, предназначенного для супов и жаренья, но не для пюре, то есть не рассыпчатый – 400–450 г;
• мелкомолотая соль – 6–8 г;
• жидкий натуральный мед – 10 г;
• дижонская горчица – 20 г;
• лук – 60 г;
• топленое масло – 30–40 г;
• укроп – 5 г.

Кулинарный процесс

Удалить у грибов нижнюю часть ножки, где обычно имеются потемнения. Вымыть их силиконовой щеткой или мягкой губкой. Сделать нарезку произвольной величины. Отварить. Для термообработки шампиньонов достаточно пяти минут.

Тонко нашинковать очищенную луковицу.

Почищенную картошку крупно нарезать. Положить в дуршлаг и обдать кипятком. Тотчас же подставить под холодную струю. Полностью высушить на тканевом полотенце. Обжарить без крышки, непрерывно помешивая, в горячем масле.

Незадолго до готовности, когда уже появится плотная корочка, посолить и всыпать шинкованный лук. Он должен стать мягким, но не румяным. Снять с конфорки, добавить грибы.

Смешать мед с горчичными зернами. Полить блюдо этим оригинальным миксом. Присыпать рубленой зеленью. Нетривиальный соус обогащает вкусовую гамму – гурманам понравится.

Рецепт: Творожно - апельсиновые сырники

 

Тем, кто любит вкусные, эффектные и аппетитные блюда, рекомендуется приготовить творожно-апельсиновые сырники с ванилином или какими-то другими пряностями.

Подавать сырники, приготовленные из обезжиренного творога и апельсинов, рекомендуется на ужин в теплом виде со сладким соусом или сметаной.
Ингредиенты:
- экстракт ванили (10 г);
- обезжиренный творог (740 г);
- растительное масло рафинированное (54 мл);
- мука пшеничная (170 г);
- яйцо куриное отборное (одна штука);
- апельсиновый сок свежевыжатый (47 мл);
- поваренная соль (по вкусу);
- ванильный порошок (16 г);
- тростниковый сахарный песок (164 г);
- тертая цедра апельсиновая (54 г).
Процесс приготовления:
Процеженный сок нужно перелить в миску, добавить ванильный порошок и тертую цедру, после этого отправить в ту же емкость обезжиренный творог.
Добавить в ту же емкость сахарный песок и несколько минут интенсивно перетирать ингредиенты вилкой до состояния однородной пасты, после этого насыпать по вкусу соль и влить ванильный экстракт. Просеять в эту же миску пшеничную муку и вымесить ароматную творожно-апельсиновую массу, увлажненными руками сформировать сырники и по желанию обвалять их в тонкомолотых сухарях или манной крупе.
Растительное масло влить в сковороду и разогревать его несколько минут на умеренном огне, затем поочередно обжарить в нем со всех сторон все творожно-апельсиновые сырники.
Как только необыкновенно ароматные творожно-апельсиновые сырники будут готовы, подавать их в теплом виде с растопленным медом, сладким соусом или сметаной.

Рецепт: Говяжья печень с луком и картошкой

 

Готовить любые блюда в мультиварке одно удовольствие. 20-30 минут и обед или ужин готов. Сегодня мы готовим субпродукты, а именно печень, которая полезна для организма. В ней содержатся важные аминокислоты, витамины. Печень положительно влияет на кровь, поднимает гемоглобин. Кроме этого, печень положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей. Значительно улучшает зрение при постоянном употреблении. Список полезных свойств у печени большой.

Рецепт простой, приготовить его сможет даже мужчина, который не владеет кулинарными способностями.

1. Освобождаем печень от пленки. Старайтесь выбирать при покупке ту часть печени, где меньше всего пленки. Снимается она тяжело, а потому вам понадобится терпение.
2. Промываем кусок печени, который собираемся приготовить, и режем полосками или кубиками.
3. Картофель чистим и режем брусками как для картошки фри.
4. Выкладываем все в мультиварку, добавляем любимые специи, крупно нарезанный лук. Запускаем таймер и начинаем накрывать на стол.

Печень и картошка получаются нежными, вкусными. Блюдо сытное, много его не съешь. Через 20 минут после ужина выпейте стакан зеленого или травяного чая, чтобы немного разгрузить желудок.

Это интересно! При подаче на стол я кладу на каждую тарелку по дольке лимона. Он придает особую кислинку нашему блюду и возбуждает аппетит.

Рецепт: Куриное филе на гриле

Главная задача кулинаров, решивших запечь белое птичье мясо, – не пересушить его, поскольку жира в нем крайне мало. Технология, приведенная здесь, во-первых, продуманная, а во-вторых, многократно апробированная. Наверняка многие сочтут ее оптимальной.

Ингредиенты:

• 280–320 г филе куриной грудки;
• 25 г зерновой горчицы (обычно на ней имеется маркировка «Французская» или «Дижонская»);
• 60–70 г сливочного масла, подходит также и топленое;
• 150 г крепкого вина, предпочтительно красного, можно взять даже сладкий кагор;
• 5 г мелкомолотой соли.

Как готовить

Растопить масло и смешать его с вином. Вымытую курятину покрыть горчичными зернами с двух сторон и посолить. Переложить на решетку. Если она будет стоять не на уличном гриле, а в духовом шкафу с соответствующей опцией, надо поместить под нее противень.

После десятиминутного запекания перевернуть филейный кусок и полить его винно-масляной смесью. Углубления, оставленные прутьями, помогут задержать ее. Продолжать термообработку, часто обливая мясо смешанным с маслом вином. В целом она займет полчаса, не более.

Благодаря особенностям рецепта мясные волокна не будут казаться волокнистыми и сухими. Блюдо сочное, пикантное. При оригинальной подаче (например, на деревянной доске, нарочито грубой и массивной) оно приобретет очень привлекательный вид.

Шоколад. Польза или вред?

Относительно вреда и пользы шоколада нет однозначного мнения. Одни специалисты утверждают, что шоколад вреден для здоровья, может стать причиной развития различных заболеваний, другие же напротив – утверждают, что шоколад полезен для здоровья, но, естественно в умеренных количествах.

Итак, рассмотрим каждую точку зрения в отдельности.

Первое, наиболее часто встречаемое утверждение – при употреблении шоколада снижается риск развития атеросклероза. Не секрет, что одно из свойств шоколада – регуляция холестерина в крови. Такое регулирование происходит из-за содержащихся в шоколаде эфирных масел, которые, в свою очередь, препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов. Правда, это утверждение справедливо только по отношению к настоящему шоколаду, приготовленному на основе какао. Ведь именно в какао содержится необходимый нашему организму витамин F, который и отвечает за вывод холестерина из сосудов. Иными словами, употребление качественного шоколада является не только вкусным удовольствием, но и полезной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.

Еще одна польза шоколада, открытая специалистами из Гарварда, заключается в продлении жизни. Также сладкоежкам не страшно старческое слабоумие. К тому же шоколад стимулирует деятельность мозга, улучшает нашу память и работоспособность. .

Заблуждением является утверждение о том, что в составе шоколада нет полезных веществ. Исследования показали, что в этом продукте содержатся такие группы витаминов, как А, В, а также магний, калий, фосфор и железо.

Для тех, кто переживает о здоровье своих зубов, употребление шоколада кажется небезопасным из-за риска возникновения кариеса. Эта точка зрения верна лишь отчасти. Ведь отрицательно на здоровье зубов влияет сахар, но настоящий шоколад является антисептиком и его смело можно назвать одним из средств профилактики кариеса.

Следующее суждение – шоколад вызывает привыкание, подобное наркотической зависимости. В действительности же шоколад способствует успокоению центральной нервной системы (ЦНС), а также повышает настроение вследствие наличия в нем определенных веществ, способствующих выделению гормона радости в нашем организме. Однако воздействие этих веществ не имеет ничего общего с наркотиками.

Всегда стоит помнить о том, что шоколад полезен для нашего здоровья лишь в умеренных количествах.

Злоупотребление этим продуктом, как в принципе, и любым другим, никакой пользы не принесет, поэтому ешьте шоколад в меру и на здоровье.